检测项目：
1.理化指标
干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、比旋度、密度、净含量、酸价、过氧化值等。
2.微生物
菌落总数、大肠菌群、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特、致泻大肠艾希氏菌、霉菌和酵母计数等。
3.微量元素及重金属元素
钾、钙、钠、镁、铜、锌、铁、锰、镉、铬、硒、锡、镍、铅、总砷、汞、锗、硼、铝、锑、无机砷。总磷等
4.农兽药残留
四种硝基呋喃代谢物、β-受体激动剂类（瘦肉精），盐酸多巴胺、苯氧乙醇胺A、四环素类（土霉素、金霉素、四环素、强力霉素）、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考。
5.食品添加剂
苯甲酸（苯甲酸钠）、山柠檬黄、日落黄、栀子黄、亮蓝、胭脂红、诱惑红、苋菜红梨酸（山梨酸钾）、脱氢乙酸、丙酸）亚硫酸盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠等（以SO2残留量计）。